In all the years I've going to Japan... I've never seen Moray Eel on a menu... never thought about it as a genuine delicacy, but now I'm seriously interested... in all the forms served by the chef, the flesh looks fantastic... thanks for sharing the video... not forgetting the chefs enthusiasm for promoting the fish and his skill in delivery... fantastic watch ;-)
Interesting. I have never eaten Moray in my life. Most of the restaurants where I lived don’t have it because it is very hard to process and slice. The dishes look good, though.
コメント
カジメを捲ると居る
洗濯機回して滑りを取るとか
さっぱりした鶏肉の感じもあるような食感でした
伊豆でも食べられるのですね
住所:静岡県伊東市大原1-5-1 1F
電話:050-8887-2752
お店の地図:https://maps.app.goo.gl/8tEA8vJL5sARcTbm8
営業時間:【火~土曜日】 11:30~14:30、
17:00~23:00
定休日:月曜日・日曜日
◇料理メニュー
〇お刺身
うつぼ刺身 … 990円(税込み)
うつぼたたき … 1000円(税込み)
〇焼き物
うつぼみりん干し … 660円(税込み)
うつぼ餃子 … 770円(税込み)
うつぼ塩焼き … 1000円(税込み)
うつぼ西京焼き … 1000円(税込み)
〇揚げ物
ギャング揚げ … 550円(税込み)
うつぼチーズスティック … 550円(税込み)
うつぼみそかつ … 660円(税込み)
うつぼ真丈揚げ … 660円(税込み)
うつぼ唐揚げ … 660円(税込み)
うつぼ天ぷら … 770円(税込み)
うまかったな~
それまでの「語り」は何だったのか
そら店員さんもストレスで髪の黒色が抜けてしまうわな
あと活ウツボの頭を、初めは半分だけ落として噛まれないようにビビりながら塩揉みしたのに、そのあとで結局は頭を完全に落としてさらに塩揉みする工程、何の意味があるのかよく分からん
最初から頭を完全に落として塩揉みすればいいのに