@user-ci5gs2be2w 2024-06-15 藁焼きの藁を自社で調達するために、休耕田を利用して米を作ってるタタキ業者があるそうです。オレは水産会社に就職した筈なんだが、と苦笑しながら田んぼの世話をしている若い社員の様子を、テレビで見ました。藁の副産物としてお米が取れる、という言い方を聞いて大笑いでした。
@user-pb2vk5eh6z 2024-06-15 この前職場の同僚に カツオを釣り上げてすぐの生きているタイミングで、締めたりせずに食べれる身の部分を棍棒とかで思いっきり叩きまくって痛みを与える で、叩かれたカツオはアドレナリンが出て、それが旨みになる 一定の時間叩き終えたら、そこから締めてスーパーでよく見るカツオのたたきに加工されるんだよ って説明したら「かわいそう！俺カツオの叩き食べんわ」って言い出した。 ネタバレしてないし、本人の好物だからすぐ気付くだろうと思ってるけど、もう2ヶ月食べてないって言ってた
@kawausoichiba 2024-06-15 撮影協力 : ミヤカン鮮魚 !! 美味しいタタキの全国配送対応中 !! ○ミヤカンさんコメント○ 『瞬間冷凍で朝どれ、鮮度そのまま藁焼きたたき』 一般的な冷凍機でゆっくりと冷凍を行うと凍結時に生成される氷結晶が食品の細胞膜を 破壊してしまうので、鮮度や旨味が損なわれてしまいます。 このような鮮度や旨味を損なう事なく瞬間冷凍することで朝どれの鮮度をそのまま凍結し、新鮮さと共に藁焼きたたきの香ばしさをお客様のもとお届けします。
カツオのたたき
カツオのたたき
カツオのたたき
コメント
あんな美味しいものない、スーパーのような魚臭さが全くない
でも捕れたてのカツオを刺し身で食べるともっと美味い。モチモチで甘味があって。
やはり高知はこれでないと
臭みが一切ない
逆だと思ってた。
ヒスタミン中毒で一生食べられなくなるジレンマ
沼津の方は食べられなくなった人多いらしい
はらんぼ焼きも旨い
観光客舐めすぎだろ高知県
って声が聞こえる
たたき風と言うべきだね。
カツオを釣り上げてすぐの生きているタイミングで、締めたりせずに食べれる身の部分を棍棒とかで思いっきり叩きまくって痛みを与える
で、叩かれたカツオはアドレナリンが出て、それが旨みになる
一定の時間叩き終えたら、そこから締めてスーパーでよく見るカツオのたたきに加工されるんだよ
って説明したら「かわいそう！俺カツオの叩き食べんわ」って言い出した。
ネタバレしてないし、本人の好物だからすぐ気付くだろうと思ってるけど、もう2ヶ月食べてないって言ってた
釣れたてはめちゃくちゃ美味い
鮮度落ちが激し過ぎる
!! 美味しいタタキの全国配送対応中 !!
○ミヤカンさんコメント○
『瞬間冷凍で朝どれ、鮮度そのまま藁焼きたたき』
一般的な冷凍機でゆっくりと冷凍を行うと凍結時に生成される氷結晶が食品の細胞膜を
破壊してしまうので、鮮度や旨味が損なわれてしまいます。
このような鮮度や旨味を損なう事なく瞬間冷凍することで朝どれの鮮度をそのまま凍結し、新鮮さと共に藁焼きたたきの香ばしさをお客様のもとお届けします。
厚く切ると特に駄目なんよ