【裏技】かつおのたたき特有の臭みが、こんな事で簡単に消えた！

コメント

1. @rrbou-leo より:

   2024年7月12日 1:42 PM

   

   @rrbou-leo

   2024-07-12

   青魚系にポン酢が合うと思ったてましたが、こんな下処理があるとは(^^)
   にんにくスライスやもみじおろしも会いますよね(=^・^=)
   目からウロコでした＼(^o^)／
2. @nao2591 より:

   2024年7月12日 1:42 PM

   

   @nao2591

   2024-07-12

   これ理由は至ってシンプルで
   魚の匂い成分が塩基性（アルカリ性）だから酸性と合わせて中和してる。

   これを理解してたら最悪お酢がなくても酸性のものをかければ大丈夫

   もちろん食用ね。某弱酸性ビオレはダメだよ。