"高知のタタキ"はなぜ生臭くないの？

カツオのたたき

2024.09.16

高知の藁焼きがもはや生ハムだった件高知県中土佐町大正市場にて出来立てタタキ食べれます！
#カツオのたたき #魚料理.

@前田前田-x6g より:

2024年9月22日 2:06 PM

@前田前田-x6g

2024-09-22

これどこで買えるの？
@kurage161 より:

2024年9月22日 2:06 PM

@kurage161

2024-09-22

どれだけこだわった質、製法でもやっぱ本場現地ですぐ食べるやつには勝てんなあ
@creid_03 より:

2024年9月22日 2:06 PM

@creid_03

2024-09-22

本当に美味いタタキは氷で締めない。急激に冷やすと脂が固まり匂いが籠って生臭くなる。焼きたてを厚切りにして食うと口の中でとろけて最高に美味い。本場ではそうやって食ってるはずだぞ。通販だから冷凍にするしかないが、これを本場の味と思っちゃいけない。要は現地で本物を食ってこいって事だ。
@42oluv より:

2024年9月22日 2:06 PM

@42oluv

2024-09-22

よーわからんけどうまそう
@knk0516 より:

2024年9月22日 2:06 PM

@knk0516

2024-09-22

元々、高知県西部からカツオを献上するために、藁で匂いをつけて、食あたり防止の薬味を用意しただけ。
腐ってもバレにくいしね
なので、地元ではカツオは刺し身で食べます。
高知市内の人達は、腐りかけのカツオを美味しいと食べただけ
@kawausoichiba より:

2024年9月22日 2:06 PM

@kawausoichiba

2024-09-22

https://kochi-kawauso.com/i/DKR001
( 今回取材したど久礼さんのタタキはコチラで販売しております!! )
スマホの方は
『ど久礼もん　タタキ　かわうそ市場』で検索!!
@pon9049 より:

2024年9月22日 2:06 PM

@pon9049

2024-09-22

軽い青魚アレルギーだけど食べてみたいな
釣ったばかりの鯖や鯵食べてもアレルギーでないからこれならいけるかも
あとから知ったけど、青魚のアレルギーはヒスタミンって物質が鮮度が落ちると出来るからなんだよね。
@mdcg66 より:

2024年9月22日 2:06 PM

@mdcg66

2024-09-22

高知に出張に行って、目の前で藁の大炎で炙った本場のカツオのタタキ食べたときは、うますぎてびっくりした
@児玉裕宗より:

2024年9月22日 2:06 PM

@児玉裕宗

2024-09-22

カツオは生が美味いんだ。
@すかいまーくより:

2024年9月22日 2:06 PM

@すかいまーく

2024-09-22

コーチの叩きが上手すぎる
@饅頭饂飩より:

2024年9月22日 2:06 PM

@饅頭饂飩

2024-09-22

本場でビビったのはタタキよりも刺し身だな
あまりに美味すぎる
@nicetime96 より:

2024年9月22日 2:06 PM

@nicetime96

2024-09-22

いいPR動画だ！　分かりやすいもん
@制限区域より:

2024年9月22日 2:06 PM

@制限区域

2024-09-22

現地（ひろめ市場）で食べました。あれは別次元です。
@もいん-j8d より:

2024年9月22日 2:06 PM

@もいん-j8d

2024-09-22

３回に分けてる理由が全く違う
馬鹿にすんな
@naoisse1374 より:

2024年9月22日 2:06 PM

@naoisse1374

2024-09-22

ダメだったカツオをたたきにするって聞いた事ある
@Akira_Alt0 より:

2024年9月22日 2:06 PM

@Akira_Alt0

2024-09-22

高知須崎の道の駅で売ってるカツオのたたきが美味しい
そして、ここには実物大ナナチが居る
@紫公式部より:

2024年9月22日 2:06 PM

@紫公式部

2024-09-22

魚の鮮度に足って表現用いるの面白いよな
@Wildness_boy-.-YASEI_no_Oisan より:

2024年9月22日 2:06 PM

@Wildness_boy-.-YASEI_no_Oisan

2024-09-22

素晴らしい
@RN-yf9yc より:

2024年9月22日 2:06 PM

@RN-yf9yc

2024-09-22

俺もうダメかもしんない･･･
足のはやい魚でタンノくん出てきた･･･
@久義ノーマークより:

2024年9月22日 2:06 PM

@久義ノーマーク

2024-09-22

あれ、どくれもんさんて今月で休業しちゃうんじゃなかったっけ

コメント