味噌カツラーメン♪　Miso Katsu Ramen♪

みそカツラーメン

2024.05.17

高知県のご当地グルメの味噌カツラーメンの作り方の動画です豚太郎『介良店』の味噌カツラーメンを真似してみました！

@gantz4u より:

2024年5月27日 2:16 AM

@gantz4u

2024-05-27

I think I invented my own ramen: boil chicken carcass with ginger for broth. when broth is done add white miso and soy sauce. Meanwhile marinate chicken pieces in 2:1:1 soy, sake, sugar, and ginger and garlic(optional). Make black oil by frying garlic and oil, until garlic is burnt. Then add fermented black garlic clove and chop blend in a blender. Bake chicken. Serve broth with ramen noodle. Top with chicken and black oil, as well as any thing optional, like tea egg, green onion, fish cake, chili oil. I tried to make a Tonkatsu ramen with black garlic oil, that people who dont eat pork will like. Please let me know if this is already a Ramen recipe and I didnt invent anything.

Also I boiled my chicken carcass for a good 8 to 12 hours...or something to get the rich bone broth and it turned to a jelly in the fridge, overnight. So I suspect that means it was a good broth with lots of the bone gelatin.
@enjoyplus8802 より:

2024年5月27日 2:16 AM

@enjoyplus8802

2024-05-27

カツと味噌ラーメンのコラボレーション❗美味しそう✨
@shahzadamiri1317 より:

2024年5月27日 2:16 AM

@shahzadamiri1317

2024-05-27

looks tasty
@geronimosss1 より:

2024年5月27日 2:16 AM

@geronimosss1

2024-05-27

うーむ
旨いもん同士の掛け合わせ
小せえ頃　カツカレーに驚愕
最後の晩餐は蕎麦と決めていたが
カツカレーではないかと最近思い始めてきた
そこへきて
この味噌カツラーメン
反則だ(笑)
@noranyan2000 より:

2024年5月27日 2:16 AM

@noranyan2000

2024-05-27

カツとラーメンって想定外の組み合わせ、おいしそうですね。七味唐辛子大好きだし(^^;
レシピ動画で「今夜はこれ！」と思ったら途中で「一晩寝かせます」はあるあるだけど、4か月前にワカメを仕込んでおくというのは時間差攻撃(？)過去最高記録かもしれないです(笑)
@nghiaduongvan8219 より:

2024年5月27日 2:16 AM

@nghiaduongvan8219

2024-05-27

松屋の(カルビ、回鍋肉)再現してください、お願いします
@SONTHON1 より:

2024年5月27日 2:16 AM

@SONTHON1

2024-05-27

Wish you have a good health, My idol . Fan from Vietnam .
@user-yf4ce4fi7j より:

2024年5月27日 2:16 AM

@user-yf4ce4fi7j

2024-05-27

わかめの時期ではないよなーと思っていたらまさかの4ヶ月前ですか！笑
カツを乗せた味噌ラーメンがあることを初めて知りました！
@happachan-hs8rf より:

2024年5月27日 2:16 AM

@happachan-hs8rf

2024-05-27

まぁ！
豚カツ好きな主人&味噌ラーメン好きな私にとって何というレシピ！
素敵な誕生日プレゼントになりました、ありがとう✨
@iamdavidga より:

2024年5月27日 2:16 AM

@iamdavidga

2024-05-27

nice, I can have 2 cans of Kirin with this ramen~
@ryuuitimizunaga56 より:

2024年5月27日 2:16 AM

@ryuuitimizunaga56

2024-05-27

なんて嬉しい動画upでしょう！私の故郷高知県の豚太郎。
初めて食べたのはもう50年以上前になるのでしょうか・・・

沢山のチェーン店がありました。今はさほどでもないようです。。
若干白みがかったミソスープにニンニクが程よく入ったミソスープでした。胡麻油と一味も入っていました。

カツはこんなに上等のお肉のカツではなくバラ肉を衣をつけてあげたものが4～5枚。
卵かッとするハープの様な物でカットした薄い卵が一切れ。
ネギはワケギ、もやしは細いもやしで生姜醤油で甘辛く煮詰めた肉も一緒に入っていました。

サイドメニューに串カツと言うのがあり、バラ肉のカツが5～6枚にとんかつソースをぶっかけて食べる物でした。ガロニにキャベツと薄切の檸檬が付いていました。

今は海外に住んでいて食べたくっても食べられない物ばかりですが
今日のはソールフードみたいなものです。参りましたぁ～(笑)(^^♪

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